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126kcal

ピリカラ切り干し大根炒め

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管理栄養士
前田　恵一

切り干し大根は、非常に多くの食物繊維と鉄分を含む食材です。食物繊維は腸内の環境を整えることで便秘の解消に効果的で、便とともに体内の老廃物を排出してくれます。 また、鉄分に関してはダイエット中の女性に不足しがちな栄養素でもあるため、しっかり摂取するようにしましょう。

調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約210円

このレシピの特徴

骨粗鬆症予防

材料（1人分）

ごま油 小さじ1/2
切り干し大根 20ｇ
人参 60ｇ
油揚げ 1/2枚
合わせ調味料A
めんつゆ(ストレート) 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
水 大さじ2

作り方

  • 1

    切り干し大根を水(分量外)に浸けて戻す。

  • 2

    人参は皮を剥いて細切りにする。油揚げは短めの短冊切りにする。

  • 3

    フライパンにごま油をひき、人参と油揚げを炒める。

  • 4

    人参に火が通ったら、戻した切り干し大根と合わせ調味料Aを加える。

  • 5

    全体がしんなりしたら器に盛り付けて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

切り干し大根はたっぷりの水で戻し、最後に軽く揉み洗いすると臭みがなくおいしく食べられます。

栄養素（1人分）

エネルギー 126kcal ビタミンB2 0.09mg
たんぱく質 4.6g 葉酸 60μg
脂質 4.6g ビタミンC 9mg
炭水化物 20.1g コレステロール 0mg
カルシウム 166mg 食物繊維総量 6.2g
鉄 1.3mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.13mg

このレシピの作者

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管理栄養士
前田　恵一

管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。

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