120kcal
ヨーグルトで作る、スイートパンプキンサラダ
ビタミンCが豊富なかぼちゃとドライフルーツの甘みを生かしたスイートサラダです。マヨネーズを使わずヨーグルトだけで和えるので低カロリー！生野菜と合わせてふんわりボリュームを出して盛り付け、おしゃれな１品に仕上げましょう。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約90円
材料（1人分）
| かぼちゃ（皮なし） | 卵2こ分位 |
| ベーコン | 4×11ｃｍ |
| にんじん | ２ｃｍ |
| 赤玉ねぎ | 中1/8個 |
| レーズン | 大さじ1/2 |
| ベビーリーフ | ひとつかみ |
| プレーンヨーグルト | 大さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
かぼちゃをラップにつつみ、600Wで2分レンジ加熱する。
にんじんはいちょう切りにし、少し食感の残る程度にサッとゆでる。 -
2
赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、キッチンペーパーにあけて水分をとっておく。
ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンにしいて弱火にし、触らず焼き、カリカリに仕上げる。 -
3
①のかぼちゃをボウルに移し、荒くつぶす。②のベーコンとベビーリーフ以外の材料を全て混ぜる。
-
4
③とベビーリーフをふんわり盛り付け、ベーコンを刺して飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
盛り付けのコツは、かぼちゃサラダを４～５個の塊にし、ベビーリーフを突き刺す要領で交互に盛ります。ベーコンは最後に立体的に仕上げます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 120kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 20.4g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |