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107kcal

レンジだけ！春菊の練りごま和え

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管理栄養士
原　由紀

爽やかな香りの春菊をコクのある練りごまで和えていただきましょう。春菊は抗酸化作用のあるβ‐カロテンや、骨の材料になるカルシウム、体内の余分なナトリウムの排出を促すカリウムなどの栄養素が多く含まれています。レンジで加熱して和えるだけ。簡単ですよ。

調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約100円

このレシピの特徴

更年期症状予防
めんつゆ
レンジだけ
作り置き

材料（1人分）

春菊 片手でひとつかみ(75g)
えのき 1/4パック
練りごま 大さじ2/3
麺つゆ（ストレート） 大さじ2/3

作り方

  • 1

    春菊とえのきは食べやすい大きさに切る。

  • 2

    耐熱容器に入れてラップをし、600Wで2分30秒加熱する。

  • 3

    水気を切り、温かいうちに練りごまと麺つゆで和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

レンジ加熱後は必ず水気を切ってから味をつけます。水っぽくならず美味しく仕上がりますよ。

栄養素（1人分）

エネルギー 107kcal ビタミンB2 0.21mg
たんぱく質 5.3g 葉酸 182μg
脂質 6.6g ビタミンC 14mg
炭水化物 9.1g コレステロール 0mg
カルシウム 91mg 食物繊維総量 4.4g
鉄 1.9mg 食塩相当量 0.5g
ビタミンB1 0.2mg

このレシピの作者

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管理栄養士
原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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