レンジだけ！春菊の練りごま和え
爽やかな香りの春菊をコクのある練りごまで和えていただきましょう。春菊は抗酸化作用のあるβ‐カロテンや、骨の材料になるカルシウム、体内の余分なナトリウムの排出を促すカリウムなどの栄養素が多く含まれています。レンジで加熱して和えるだけ。簡単ですよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 春菊片手でひとつかみ(75g)
- えのき1/4パック
- 練りごま大さじ2/3
- 麺つゆ（ストレート）大さじ2/3
作り方
1
春菊とえのきは食べやすい大きさに切る。
2
耐熱容器に入れてラップをし、600Wで2分30秒加熱する。
3
水気を切り、温かいうちに練りごまと麺つゆで和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンジ加熱後は必ず水気を切ってから味をつけます。水っぽくならず美味しく仕上がりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 107kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g | 葉酸 | 182μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 9.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 91mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
