おからとはんぺんのふわふわナゲット
食物繊維が豊富なおからを使った和風ナゲットのレシピです。おからのパサついた食感を抑えるために、豆腐とはんぺんを加えました。包丁いらずで作ることができる、とても簡単なレシピです。コロコロとした見た目が可愛いので、お弁当にもぴったりですよ♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- おから30g
- はんぺん1/2枚
- 絹ごし豆腐70g
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1/3
- 揚げ油適量
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーに包み、600wのレンジで1分加熱し、水分をとばす。揚げ油を160℃に熱しておく。
2
ボウルにおから、はんぺん、1の豆腐、片栗粉、しょうゆを入れ、具材をつぶすようにしてよく混ぜる。5等分にして丸く成型する。
3
160℃の油で2の生地を5分ほど揚げる。全体がきつね色に変われば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
揚げている途中、底が焦げないよう、何度かひっくり返してください。はんぺんの塩味が効いているので、ソースをかけなくても美味しく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 16.0g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 13.8g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 85mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
