簡単麻婆焼きそば
麻婆豆腐と焼きそばのコラボレシピです。たっぷり入った香味野菜が味の決め手になっています。また、にんにくには糖質のエネルギー代謝の際に必要なビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は疲労回復にも役立つ栄養素といわれています。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- 中華麺（蒸し）1袋弱
- 水20ml
- 鶏ひき肉40g
- ねぎ1/3本
- 豆板醤少々
- コショウ少々
- おろしにんにく少々
- おろし生姜少々
- ごま油小さじ1/2
- 木綿豆腐1/6丁
合わせ調味料A
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1弱
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1/3
- 水100ml
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
中華麺をフライパンで沸騰させた水20mlで蒸し焼きにして、麺がほぐれたら一旦お皿に移しておく。
2
フライパンに鶏ひき肉、ねぎ、豆板醤、コショウ、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、ごま油でよく炒める。全体に火が通ったら弱火にし、合わせ調味料Aを入れ、均一なとろみがついたら1cm大の角切りにした豆腐を入れる。
3
豆腐に火が通ったら、フライパンの端に豆腐を寄せて中華麺を入れ、全体にあんをよく絡める。豆腐が崩れないように気を付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
残った麻婆豆腐のアレンジとしてもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 342kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 49.0g | コレステロール | 32mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
