さっぱり！キウイソースのレアチーズケーキ
186kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
甘酸っぱいキウイソースを使った、さっぱり味のレアチーズケーキです。クリームチーズには代謝アップにも欠かせない筋肉のもとであるたんぱく質が含まれています。また、キウイに含まれるビタミンCにはたんぱく質の吸収力をアップさせる作用がありますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（10人分）
- クリームチーズ200g
- 生クリーム200g
- グラニュー糖(レアチーズケーキ用)大さじ4
- レモン汁(レアチーズケーキ用)大さじ1
- ゼラチン小さじ1
- 水大さじ1
- キウイ1.5個
- グラニュー糖(キウイソース用)大さじ3
- レモン汁(キウイソース用)大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておき、ボウルに入れて泡だて器で混ぜクリーム状にする。
2
クリーム状になったクリームチーズに2～3回に分けてグラニュー糖を加え、その都度混ぜる。
3
更に生クリームとレモン汁を加え、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
4
耐熱容器に水とゼラチンを加え、600wのレンジで10秒ほど加熱してゼラチンを溶かし、クリームチーズが入ったボウルに加えて混ぜる。
5
お好みのカップに4を10等分して入れ、冷蔵庫で冷やす(3時間程度)。
6
レアチーズケーキを冷やしている間にキウイソースを作る。 キウイは皮をむいて粗みじんにし、鍋にキウイ、グラニュー糖、レモン汁を加えて中火にかけ、アクを取りながら煮詰める。とろみがついたら鍋を火からおろす。
7
レアチーズケーキが固まり、キウイソースが冷えたら完成。 レアチーズケーキにキウイソースをかけて頂く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キウイソースが余ったら、ヨーグルトに添えたりパンにかけても美味しく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 186kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 8μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 12.4g | コレステロール | 33mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 0.4g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
