しそ香る！きのことわかめの酢の物
甘酢ときのこはレンチン加熱で簡単！お酢の量も控えめなので酸味が苦手な人にもオススメです。きのことわかめを使っているので低脂質、低カロリーの１品です。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
- しいたけ2枚
- えのき1/3株
- しそ(大葉)2枚
甘酢
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
作り方
1
カットわかめは水で10分ほど戻しておく。甘酢は耐熱皿に入れ電子レンジ600Wで10秒加熱する。
2
しいたけは薄切り、えのきは軸をとり2等分に切る。
3
2を耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
4
3のラップを外し、荒熱をとる。わかめは水気をしっかり切る。
5
4に甘酢を混ぜ合わせ、器に盛る。千切りにしたしそ(大葉)をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこはまいたけやしめじなど、お好きなきのこに代替可能です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 38kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 55μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
