漬けるだけでOK！簡単味玉
ゆで卵を調味液に漬けておくだけでできる、簡単味玉です。ラーメンや丼メニューのトッピングにもオススメです！卵はカルシウムやビタミンE,ビタミンB12など、ビタミンCと食物繊維以外のほとんどの栄養素を含む栄養価の高い食材です。野菜と組み合わせることでビタミンCと食物繊維を補えますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- 卵8個
合わせ調味料A
- 減塩しょうゆ大さじ3弱
- みりん大さじ3弱
- 砂糖大さじ1
- 水50㏄
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
卵を沸騰したお湯(分量外)で8分ほど茹でる。茹で上がったら冷水に漬けて冷まし殻をむく。
2
卵を茹でている間、小鍋に合わせ調味料Aを入れてひと煮立ちさせ、菜箸などで混ぜて砂糖をしっかりと溶かす。
3
卵をポリ袋や密封袋などに入れ、更にその上から合わせ調味料Aを加える。
4
袋の空気を抜き、卵と合わせ調味料Aを軽くなじませて冷蔵庫で冷やす。一晩寝かせて味がしみ込んだら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
黄身がとろとろの卵が好みの方は茹で時間を6分に、固ゆで卵が好みの方は茹で時間を10分程度にするのがおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 166kcal | ビタミンB2 | 0.38mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 4.8g | コレステロール | 370mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 0.0g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
