かぼちゃの冷製スープ
130kcal
総エネルギー量
約90分
調理時間
約60円
費用目安（1人分）
ミキサーやブレンダー、ガスも使わない何度も作りたくなる1品！かぼちゃの甘味と風味がしっかり感じられる冷たいスープです♪
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/6個 |
| 調整豆乳 | 3/4カップ |
| お湯 | 1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| パセリ | 小さじ1/4 |
作り方
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1
お湯に鶏ガラスープの素と砂糖、塩を加え、溶かしておく。
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2
かぼちゃはわたと種を取り、切らずに耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。
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3
2の皮をとり、5等分位に切り分ける。電子レンジでさらに5分ほど加熱する。
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4
熱いうちにフォークの背でしっかり潰し、1を数回にわけて入れ、混ぜながらペースト状にする。
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5
4に豆乳を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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6
器に盛り、刻みパセリを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お湯で潰したかぼちゃをペースト状にすることで口当たりを滑らかにします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 130kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 3.0g | ビタミンC | 43mg |
| 炭水化物 | 25.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
