春巻きの皮でプリンタルト
春巻きの皮を使ったタルトです。バターをたっぷり使ったタルト生地ではなく、春巻きの皮で作ることでカロリーがぐっと控えられますよ。卵1個でミニタルトが4個作れるレシピに仕上げました。
管理栄養士
金子 育美
材料（4人分）
- 春巻きの皮（大判）4枚
- バター10g
- 卵1個
- 砂糖30g
- 牛乳100ml
- バニラエッセンス4振り
合わせ調味料A
- 砂糖10g
- 水小さじ1
- お湯大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
バターをレンジで溶かす。（500wで1分～1分半）
2
溶かしたバターをハケでマフィン型と春巻きの皮2枚に塗り、バターを塗った春巻きの皮に、バターを塗っていない春巻きの皮をそれぞれ重ね合わせる。重ね合わせた春巻きの皮に十字に包丁を入れ、4等分する。
3
1つのタルトに対し、重ねて切った春巻きの皮は2枚使う。4等分した1枚の皮に対し、2枚めの皮を90°ずらした状態で起き、型に敷く。（周囲をギザギザにするように）
4
卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせ、茶こしなどでこす。160度にオーブンを予熱する。
5
4の卵液を春巻きの皮を敷いた型の中に入れ、160度のオーブンで20分～25分焼く。
6
フライパンに合わせ調味料Aの砂糖と水を入れ、全体をなじませてから中火でふつふつとするように加熱する。茶色く色づいてきたら火を止めてお湯を入れ、ヘラでよくかき混ぜる。（火傷に注意する）
7
焼き上がり、粗熱がとれたプリンタルトに、カラメルをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
皮が焦げそうな時は、焼く時にアルミホイルを被せてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 125kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 4.5g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 18.8g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 0.0g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
