ブルーベリーとクリームチーズのマフィン

作り方

• 1

  クリームチーズとバターは常温に戻し、柔らかくしておく。ブルーベリーは自然解凍するか、500wのレンジで30秒温めて解凍しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。卵はよく溶きほぐす。オーブンは180℃に予熱しておく。

• 2

  ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる。溶き卵を3回に分けて少しずつ加え、よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。ブルーベリーを加え、軽く混ぜる。

• 3

  マフィン型に型紙を敷き、2の生地を流し込む。180℃のオーブンで18~20分ほど焼く。竹串を通し、生地が付いてこなければ完成。