レンジで簡単！アスパラガスとにんじんの胡麻和え
アスパラガスとにんじんを使った、彩りの良い胡麻和えです。レンジを使って加熱するので、茹でる手間や時間を省くことができます。アスパラガスには、栄養ドリンクでおなじみのアスパラギン酸が含まれており、新陳代謝の活性化や疲労回復などの効果できます。さらに貧血予防や発育のために役立つ葉酸が豊富です。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- アスパラガス2本
- にんじん1/3本
合わせ調味料A
- すりごま小さじ1
- 減塩しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
1
アスパラガスは下の固い皮の部分をピーラーでむき、3cm程度にカットする。 にんじんは7mm幅程度の拍子木切りにする。
2
アスパラガスとにんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで約2分加熱する。
3
ボウルに合わせ調味料Aを混ぜ合わせておき、加熱して柔らかくなったアスパラガスとにんじんを入れて和える。 器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大きめにカットすることで噛む回数が増え、満足感アップにつながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 57kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 1.8g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 9.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
