162kcal
栄養たっぷり！キャロットスコーン
すりおろしたにんじんを生地に混ぜた、野菜入りスコーンです。にんじんは免疫力を上げたり、アンチエイジングにも役立つβ−カロテンが含まれた緑黄色野菜です。また、β−カロテンのもつ抗酸化作用には脂質の酸化による血管へのダメージを抑える働きが期待されています。
調理時間 約60分
費用目安（1人分） 約20円
材料（6人分）
| にんじん（すりおろしたもの） | 80g |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1・1/2（6g） |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 50g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
にんじんは皮をむいてすりおろす。オーブンは190℃に予熱しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは2cm角に切り、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
-
2
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、手で軽く混ぜる。バターを入れ、スケッパーを使って切るように混ぜ、粉類と合わせる。
-
3
真ん中にくぼみを作り、すりおろしたにんじんと牛乳を入れ、スケッパーで切るように混ぜる。まとまったら直径12cmほどの円形に広げ、スケッパーで6等分する。
-
4
オーブンシートをしいた上に3を間隔をあけて並べる。190℃のオーブンで20~25分焼けば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小麦粉は混ぜすぎるとグルテンができすぎてしまい、できあがった生地が固く仕上がってしまうので、粉類を入れた後は、切るようにしてさっくりと混ぜてください。バターをあらかじめ冷やしておくことで、焼き上がりがさっくりと仕上がります。焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 162kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 4.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 28.8g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 36mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |