宮崎名物！ジューシーチキン南蛮

作り方

• 1

  タルタルソースを用意する。卵は熱湯で10分茹でてゆで玉子にし、細かく刻む。たまねぎ、らっきょうはみじん切りにする。ボウルにゆで玉子、たまねぎ、らっきょう、マヨネーズ、牛乳を入れ、混ぜ合わせておく。

• 2

  鶏肉は皮を取り除いて観音開きにし、薄く平らに広げる。片栗粉を両面まぶし、揚げ油で片面3分ずつ揚げる。網にあげて油をきっておく。

• 3

  小鍋に合わせ調味料を入れて軽く沸騰させ、2の鶏肉をいれてからめる。添え野菜のキャベツとともに器に盛り付ける。

• 4

  鶏肉の上からタルタルソースをかけ、パセリをちらせば完成。