炭酸水でお手軽！たらのパセリフリッター風　

作り方

• 1

  たらは皮をとり、ひと口サイズに切る。酒をふりかけ5分ほど置く。

• 2

  付け合わせのじゃがいもは皮をむき、4等分に切り耐熱皿に並べふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで3～4分加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶし、マヨネーズを加え混ぜる。

• 3

  油が入った鍋を火にかけ170℃にする（温度が上がるまでの間にたらの下味をつけ、衣をつくる）。

• 4

  1の水気をしっかりふきとり、塩とこしょうをふる。さらに衣がつきやすいように薄力粉をまぶす。

• 5

  ボウルに衣用の薄力粉とパセリを入れ、炭酸水を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

• 6

  4に5の衣を全体につけ、油で3分ほど揚げる。取り出して油をしっかり切る。

• 7

  皿に2のマッシュポテト盛り黒こしょうをかける。6を盛り付けパセリのみじん切りを全体にかけ、ケチャップを添える。