おもてなしにも！すけとうだらのソテーコーンバターソース添え
コーンクリーム缶を電子レンジで簡単ソースにアレンジ！黒こしょうやハーブのディルを添えて香りも楽しめ、シンプルかつ目にも鮮やかなおもてなしにぴったりの魚料理に。甘味のあるソースが淡泊な白身魚によく合います！
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- すけとうだら半身1枚（皮なし140g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ2
- オリーブ油大さじ1
- ミニトマト4個
- 黒こしょう少々
- ディル少々
コーンバターソース
- クリームコーン缶大さじ2
- バター小さじ1（4g）
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
すけとうだらは食べやすいようにひと口サイズに切る。塩、こしょうをふり表面に薄力粉を薄くまぶす。
2
ソースの材料を小さめの耐熱ボウルに入れラップをかけ電子レンジ600Wで30～40秒加熱して混ぜる。
3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して1を並べる。2～3分ほどじっくり焼き裏表返して裏も同様に焼く。
4
器に半分に切ったミニトマト、コーンバターソースを添え3を盛り付け黒こしょうをかけ、ディルを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
すけとうだらはタラ科の魚で主にソテーやフライなど加熱調理で美味しくいただけます。同じ魚がない場合はたらやカレイなど白身魚で代用できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.0g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 8.5g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 6.9g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
