ほくほくかぼちゃとチキンソテーの黒酢ソース

ほくほくかぼちゃとチキンソテーの黒酢ソース
241kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約110円
費用目安(1人分)

黒酢は普通のお酢より長い期間発酵されていて、お酢独特のツンとした香りが少なくまろやかな味わいがあります。そのため塩味のある調味料を控えめにしても料理を美味しくしてくれ減塩につながります。甘味のあるかぼちゃと鶏もも肉に黒酢ソースがマッチ!

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(2人分)

かぼちゃ 1/8個
鶏もも肉 1/2枚
少々
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1
黒酢ソース
黒酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  • 1

    黒酢ソースの材料を小鍋に入れ、弱めの中火にかける。焦げないように注意しながら半分くらいになるまで煮詰める。

  • 2

    かぼちゃは5mm幅の厚さに切り、耐熱皿に並べラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。

  • 3

    2をアルミホイルに並べ、トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

  • 4

    鶏もも肉の両面に塩とこしょうをふる。オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れる。中火で片面3分ずつ焼く(途中裏表返すときに蓋をする)。

  • 5

    皿にかぼちゃと、食べやすく切った4を盛り付け黒酢ソースをかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

かぼちゃは電子レンジで加熱してからトースターで焼き色を付ける事で、グリルで焼いたようなほくほく食感が短時間で出来ます。

栄養素(1人分)

エネルギー 241kcal ビタミンB2 0.18mg
たんぱく質 13.4g 葉酸 40μg
脂質 12.2g ビタミンC 32mg
炭水化物 17.7g コレステロール 62mg
カルシウム 16mg 食物繊維総量 2.5g
0.9mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.12mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。フリーの管理栄養士。病院栄養士を経て、特定保健指導や料理教室講師、企業向けの講演講師などに従事。現在はレシピ開発や献立作成業務をメインに活動中。手軽に出来る食事作りのヒントを発信していきます。