ほくほくかぼちゃとチキンソテーの黒酢ソース
222kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
黒酢は普通のお酢より長い期間発酵されていて、お酢独特のツンとした香りが少なくまろやかな味わいがあります。そのため塩味のある調味料を控えめにしても料理を美味しくしてくれ減塩につながります。甘味のあるかぼちゃと鶏もも肉に黒酢ソースがマッチ！
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- かぼちゃ1/8個
- 鶏もも肉1/2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1
黒酢ソース
- 黒酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
1
黒酢ソースの材料を小鍋に入れ、弱めの中火にかける。焦げないように注意しながら半分くらいになるまで煮詰める。
2
かぼちゃは5mm幅の厚さに切り、耐熱皿に並べラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
3
2をアルミホイルに並べ、トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
4
鶏もも肉の両面に塩とこしょうをふる。オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れる。中火で片面3分ずつ焼く（途中裏表返すときに蓋をする）。
5
皿にかぼちゃと、食べやすく切った4を盛り付け黒酢ソースをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃは電子レンジで加熱してからトースターで焼き色を付ける事で、グリルで焼いたようなほくほく食感が短時間で出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 222kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g | 葉酸 | 40μg |
| 脂質 | 12.2g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 17.7g | コレステロール | 62mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
