おうち居酒屋！ほたてのトマトカップ
トマトを丸ごと器にした居酒屋メニューです。にんにくじょうゆの効いたほたてはビールにも日本酒にも合いますよ。ほたては良質なたんぱく質で、肝臓の働きをサポートするタウリンや血液を作るのに役立つビタミンB12・葉酸も含まれています。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- ほたて貝柱中3～4個
- きゅうり1/3本
- たまねぎ小1/15個（10ｇ）
- トマト1個
合わせ調味料A
- オリーブ油小さじ1
- ハーブソルト少々
- しょうゆ小さじ1/2
- おろしにんにく（チューブ可）少々
作り方
1
ほたては半分の厚さに切る。 きゅうりは1.5cm角の大きさに、たまねぎは粗みじん切りにする。
2
トマトは上1/5で横に切り、器とフタに分ける。 スプーンを使い、皮を傷つけないように注意しながら果肉を取り出す。 取り出した果肉は、たねを取り除き、きゅうりと同等の大きさに切る。
3
1と、トマトの果肉、合わせ調味料Ａをボウルに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で15分以上置いて味をなじませる。
4
トマトのフタでトマト器を支えるようにして皿に置き、3をあふれるように盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みじん切りの玉ねぎが全体に絡むことで味をまとめます。ほたても野菜もトマトの器にあふれるほどに盛り付けて。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 135kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.6g | 葉酸 | 88μg |
| 脂質 | 4.4g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 12.0g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
