もちふわ食感！米粉の黒糖蒸しケーキ
黒糖のコクのある甘みがおいしい蒸しケーキです。米粉を使うことでもっちりとした食感に仕上がり、満足感を感じやすくなります。きめ細やかな米粉はふるわなくてもOKなので、手軽に作ることができますよ。黒糖にはカリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、塩分の排出を助ける働きがあります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- 米粉100g
- 黒糖(粉末)45g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵1個
- 牛乳70ml
- オリーブ油大さじ1
- 黒ごま少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
米粉、黒糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、均等になるまで混ぜる。
2
1のボウルに卵、牛乳、オリーブ油を加え、粉っぽさがなくなるまでへらなどで混ぜ合わせる。
3
カップに生地を流し入れ、上に黒ごまをトッピングする。
4
蒸し器に入れて強火で約8分ほど蒸して完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
黒糖は固まりやすいので、あらかじめ細かく砕いておくと使いやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 11μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 31.9g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 81mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
