こんがり！豚ばら肉とねぎの巣ごもり卵
おかずにもおつまみにもなり、すぐに作れるスピード料理です。こんがり焼けた豚肉とねぎを黄身にとろりとからめて召し上がりください。また、豚肉には体内の塩分を調節に作用する、カリウムというミネラル成分が含まれています。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- 豚ばら肉4枚（90g)
- 葉ねぎ1/2束
- 卵1個
- かつお節少々
- 塩こしょう少々
- しょうゆ大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
豚ばら肉は3cmの幅に切り、両面に軽く塩こしょうをふる。 ねぎは5cmの長さに切りそろえる。
2
フライパンに1の豚ばら肉を揃えて並べ中火にかける。2分焼き軽く焦げ目が付いたら裏返す。
3
上からねぎをのせ、真ん中に卵を落とす。 フタをして弱火にし、3分加熱する。
4
器に盛り、かつお節としょうゆをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
調理手順3からは目玉焼きを作るイメージです。加熱時間は黄身の柔らかさを見てお好みでどうぞ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.0g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 18.8g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 2.2g | コレステロール | 134mg |
| カルシウム | 36mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
