余ったお餅で！もちもちハンバーグ

作り方

• 1

  たまねぎをみじん切りにし、サラダ油（小さじ1/2）を熱したフライパンで炒める。
  色が変わったらバットやお皿に取り出し、冷ましておく。

• 2

  たまねぎを冷ましている間、別の容器にパン粉と牛乳を入れてなじませておく。
  切り餅は厚みを薄くするように縦半分にカットしておく。

• 3

  ボウルに合いびき肉を入れて粘りが出るまで混ぜる。
  溶いた卵、しっかりと冷ました1の炒めたまねぎ、2の牛乳となじませたパン粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせてハンバーグのタネを作る。

• 4

  ハンバーグのタネを4等分し、切り餅を包んで形を丸く整える。
  火が通りやすいよう、真ん中を少しへこませる。

• 5

  フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、4を並べて焼く。
  中火で3分ほど焼いて片面にこんがりと焼き色がついたらハンバーグを裏返してふたをし、火を弱火にして蒸し焼きにする。

• 6

  10分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺してお餅が柔らかくなっていたらフライパンから取り出して皿に盛り付ける。

• 7

  同じフライパンを使いソースと付け合わせを作る。
  小房に分けたブロッコリーと、8枚の輪切りにし皮をむいたにんじんを別々の耐熱容器に入れてラップをかけ、それぞれ600wのレンジで1分間加熱する。

• 8

  焦げや余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、にんじんの両面に軽く焼き色がつくまでソテーして取り出す。

• 9

  同じフライパンに合わせ調味料Aを加えて中火にかけ、少しとろみがつくまで加熱する。
  ハンバーグにソースをかけ、付け合わせのブロッコリーとにんじんを添えて完成。