中身にびっくり！みかん大福
132kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
みかんが丸ごと入った大福のレシピです。横半分にカットすると断面がとてもきれいですよ。みかんに含まれているビタミンCには、脂質の酸化を防いだり、アンチエイジング効果に働きかける抗酸化作用があります。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（4人分）
- みかん（Sサイズ）4個
- 白あん120g
- かたくり粉大さじ1
大福の皮
- 白玉粉50g
- 砂糖20g
- みかんの絞り汁（みかん1、2個分）60ml
作り方
1
みかんは外側と一緒に薄皮を包丁でむき、キッチンペーパーでしっかり水気をきっておく。白あんを薄くのばし、みかんを包む。
2
大福の皮の材料を耐熱容器に入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ラップをして500wのレンジで1分半加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。
3
バットにかたくり粉を入れ、水を付けたゴムベラで2の大福の皮を取り出し、バットにあげる。4等分に分け、丸く薄くのばす。
4
1の白あんで包んだみかんを3の皮で包む。閉じ目を下にし、器に盛り付ければ完成。断面を見せたい時は水で濡らした包丁で横に切る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みかんは1つ40gほどのかなり小さなものを使っています。みかんの薄皮をむく時は、外側の皮と一緒に包丁で切るとむきやすいです。みかんの絞り汁は絞り器で絞った後、ザルで濾して果肉を取り除いておいてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 30.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 27mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
