はくさいと鶏ひき肉のとろ～り中華煮込み

作り方

• 1

  はくさいは太めの千切りにする。えのきは軸を落とし半分に切りほぐしておく。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉をそぼろ状になるまで炒める。

• 3

  2にはくさいの茎部分を入れ茎がしんなりするまで中火で炒める。

• 4

  3にえのきとはくさいの葉を加え、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し煮にする。

• 5

  いったん火をとめ、合わせ調味料を入れる。中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮汁が沸騰したら弱火で2分ほど加熱してとろみをつける。

• 6

  器に盛り、ラー油を落とし糸とうがらしを飾る。