食べ応えアリ！もやしと豚ひき肉のぎょうざ風炒め
残りがちなぎょうざの皮をパリパリに焼いてトッピングに使い、カサ増しにもやしをたっぷり使ったパンチのある炒め物です。炒めるときには豚ひき肉からの脂も使うため、ごま油の使用量が少なくなり、中華料理でもカロリーダウンすることが出来ます！
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- もやし1袋
- にら1/2束
- にんにく1/2かけ
- ぎょうざの皮2枚
- 豚ひき肉120g
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
もやしは洗い、ざるにあげて水気をしっかり切る。にらは5㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
ぎょうざの皮はトースターできつね色になるまで焼く。荒熱がとれたら手で割りくずしておく。
3
ごま油を熱したフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れしっかり炒める。
4
3にもやしとにらを加え強火でざっと30秒ほど炒める。塩、こしょう、しょうゆで味付けして混ぜあわせる。
5
器に盛り、ぎょうざの皮をのせる。お酢を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ぎょうざの皮は薄いため焦げないようにご注意ください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 13.6g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 27mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
