れんこんとベーコンのバターしょうゆソテー

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5mm幅に切り酢水に入れる。しめじは石突を落としほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

• 2

  れんこんはざるにあげ、表面の水気をペーパーで拭きとる。

• 3

  バターを熱したフライパンにれんこんを並べ、空いているところにしめじとベーコン入れる。弱火でじっくり焼き色がつくまで焼く（途中裏表返す）。ベーコンはカリカリになったら取り出す。

• 4

  3に酒を回しかけ蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  ベーコンをフライパンに戻し、塩と黒こしょう、しょうゆを入れさっと炒め火を止める。