さつまいもとベーコンの洋風味噌汁

さつまいもとベーコンの洋風味噌汁
146kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約40円
費用目安(1人分)

さつまいもの甘さとベーコンの塩気と旨味が癖になる洋風の味噌汁です。さつまいもなどのイモ類にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムにはナトリウムの排出をスムーズにしてくれる働きがありますよ。

松村由子
管理栄養士
松村由子

材料(1人分)

さつまいも 50g
たまねぎ 50g
ベーコン 5g
オリーブ油 小さじ1/2弱
こねぎ 少々
和風だし 150ml
みそ 大さじ1/2
にんにく(チューブ) 1cm

作り方

  • 1

    さつまいもは食べやすい大きさに切り、水に付けておく。
    たまねぎは薄くスライスする。ベーコンは1センチほどに切る。こねぎは小口切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブ油を入れ、ベーコン、たまねぎを炒める。香りが出てきたらさつまいもを入れ軽く炒める。

  • 3

    2に和風だしを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

  • 4

    みそ、にんにく(チューブ)を入れて出来上がり。器に盛り、1のこねぎを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

さつまいもは切ったら水につけておくことで変色を防ぐことができます。

栄養素(1人分)

エネルギー 146kcal ビタミンB2 0.05mg
たんぱく質 3.0g 葉酸 37μg
脂質 4.0g ビタミンC 18mg
炭水化物 25.1g コレステロール 3mg
カルシウム 42mg 食物繊維総量 2.7g
0.8mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.11mg

このレシピの作者

松村由子

管理栄養士

病院栄養士などを経て、ダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。料理がちょっと苦手に思われている方でも作りたくなるレシピ作成を心がけています。