厚揚げのさっぱり煮

作り方

• 1

  干ししいたけを水50mlにつけ戻す。戻し汁は後ほど使用するためとっておく。

• 2

  厚揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかけ油ぬきをする。にんにく、しょうがは薄切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、1分ほど茹でる。柔らかくなった干ししいたけは千切りにする。

• 3

  鍋に合わせ調味料と干ししいたけの戻し汁を入れフツフツと軽く沸騰してきたら、2のブロッコリー以外の材料を入れ、時々煮汁を回しかけながら5分ほど煮る。

• 4

  皿に3とブロッコリー、かつお節を盛り付けて出来上がり。