フルーツたっぷり！ふわふわオムレット
フルーツをたっぷり入れたオムレットのレシピです。手のひらサイズの可愛らしい大きさにし、クリームを少な目にした分フルーツをたっぷり入れることで、カロリーを抑えるよう仕上げました。オムレットの生地は卵をしっかり泡立てて作るので、とてもふわふわな食感になっていますよ。ダイエット中でも食べられる、見た目も豪華なスイーツです。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（4人分）
- 薄力粉30g
- 卵1個
- 砂糖25g
- 油5g
- いちご3個（45g）
- キウイフルーツ1/2個（40g）
- オレンジ 1/3個（40g）
クリーム
- 生クリーム40g
- 砂糖5g
- 加糖練乳（コンデンスミルク）10g
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
薄力粉はふるっておく。湯せん用のお湯を大きめの鍋かフライパンで沸かしておく。クッキングシートをフライパンより小さいサイズの円形に切っておく。
2
ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる（電動ミキサーがお勧め）。ボウルの底をお湯に30秒ほどつけて温め、お湯からはずしてもったりするまで泡立て器で5分ほど混ぜる。ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて切るように混ぜる。油を加え、さらに混ぜる。
3
フライパンを弱火にかける。クッキングシートをしき、2の生地を11cmほどの円形になるよう流し入れる。弱火で3分焼き、クッキングシートごとひっくり返し、さらに2分焼く。
4
フライパンから取り出し、生地がついてこないようにシートをゆっくりはがす。熱いうちにラップに乗せ、半分に折って折り目を軽くつけたまま固定する。
5
クリームの材料をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。4の生地が冷めたらクリームをはさみ、ラップで形を作ったまま冷蔵庫で1時間ほど休ませる。（時間がない場合は冷やさずフルーツを挟んでもOKです。）
6
フルーツは皮をむき、好みの大きさに切る。5に挟めば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生地はとても柔らかく崩れやすいため、フライ返しではなくクッキングシートのままひっくり返しています。クッキングシートはフライパンからはみ出すと火が燃え移る危険があるので、フライパンより小さいサイズに切ってください。生地は時間が経つと泡が消えてしまうので、フライパンを2個使って同時に作るのがお勧めです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 144kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 19.1g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
