さけのグリルごぼうソースがけ
136kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約210円
費用目安（1人分）
グリルで香ばしく焼いたさけに、ごぼうソースをかけた一品です。塩焼きなどシンプルに食べることの多いさけですが、バターじょうゆ味のごぼうソースもよく合いますよ。さけは低脂質・高たんぱくなので、ダイエット中のたんぱく質補給に適していますし、ごぼうは歯ごたえがあるので満足感アップにつながります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- ごぼう1/4本
- こねぎ1/2本
- さけ小さめ2切れ
- バター小さじ1
合わせ調味料A
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ごぼうは包丁の背を使って皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。 こねぎは小口切りにする。
2
さけを魚焼きグリルで焼く。
3
さけを焼いている間にごぼうソースを作る。 ごぼうをざるにあげ、しっかりと水気を切る。
4
フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら3のささがきにしたごぼうを入れて炒める。
5
ごぼうに火が通ってしんなりしてきたら、合わせ調味料Aを入れて炒め合わせ、水分が少なくなったら火を止める。
6
2の焼いたさけをお皿に盛り付け、5のごぼうソースをかける。 さらに小口切りにしたこねぎをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごぼうは小さく切り過ぎないことで食感を残すと、自然と噛む回数が増えます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 136kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g | 葉酸 | 36μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 6.3g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
