ノンオイルでも食べやすい！元気チャージの赤サラダ
真っ赤なサラダで目からも元気をチャージしましょう。甘酢のなじんだ野菜はノンオイルでも美味しく召し上がれます。赤パプリカはカプサンチン、トマトはリコピン、ラディッシュはアントシアニンの赤色栄養素が含まれ、抗酸化作用などの効果が期待できます。 ノンオイルなので、低カロリーに仕上げています。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- 赤パプリカ1/4個
- トマト1個
- ラディッシュ2個
合わせ調味料A
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ハーブソルト少々
作り方
1
パプリカは長さ4cm程度の長さで薄切りにする。 トマトは食べやすい大きさの角切りにする。 ラディッシュは1mmの薄切りにする。
2
ボウルに1と合わせ調味料Aを加えてスプーンなどで和える。 冷蔵庫で15分以上置き、味をなじませる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
合わせ調味料Aは、先によく混ぜて砂糖を溶かしてから野菜と和えると、なじみやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 33kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.8g | 葉酸 | 34μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 47mg |
| 炭水化物 | 7.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 8mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
