お腹にやさしいほうれん草リゾット
283kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約430円
費用目安（1人分）
ほうれんそうやトマトを使った、彩りのよいリゾットです。柔らかく煮こんだリゾットは消化が良く、お腹にやさしい一品です。ほうれんそうには抗酸化ビタミンであるβ-カロテンやビタミンC、貧血予防につながる鉄分などが多く含まれています。手軽に作ることができるので、一人ランチにもおすすめです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- ベーコン1枚
- トマト1/4個
- ご飯120g
- ほうれんそう1/2束
- 水150ml
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- こしょう少々
- 粉チーズ小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鍋に水を入れて火にかけ、お湯を沸かす。 その間に、ベーコンを1cm幅に切り、トマトは種をとり7~8mm程度にさいの目に切っておく。 ご飯はザルに入れて水でサッと洗ってぬめりをとり、水気をきっておく。
2
鍋のお湯が沸騰したら、ほうれんそうを茹でる。 しんなりしたらザルにあげて流水で冷まし、水気を絞って3cmの長さに切る。
3
フライパン中火で熱してベーコンを入れる。 ベーコンに焼き色がつき、脂が出るまで炒める。
4
ほうれんそうを加えて軽く炒め合わせ、水と顆粒コンソメを加え強火で煮立てる。
5
沸騰したら中火にし、1の水気を切ったご飯を加え、水分が少なくなるまで煮込む。 こしょうで味を整えて器に盛り、さいの目に切ったトマト、粉チーズをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯を洗って使うことでぬめりが減り、サラッとした食べやすい食感に仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 283kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.0g | 葉酸 | 224μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 47mg |
| 炭水化物 | 50.6g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 2.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
