いちごのふわふわパフケーキ
ふわふわのケーキの中に、いちご入りクリームを入れたパフケーキのレシピです。型はご家庭でも作りやすいよう、マフィン型を使用しました。甘酸っぱいいちごと、濃厚な練乳クリームは相性ぴったりです。小ぶりなサイズになっているので、ダイエット中にも嬉しい、カロリーを抑えたケーキとなっています♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（4人分）
- バター（型用）適量
- 薄力粉（型用）適量
- 薄力粉（生地用）30g
- バター（生地用）10g
- 卵1個
- 砂糖20g
- いちご（飾り用）2個
いちごクリーム
- いちご2個（30g）
- 生クリーム大さじ2（30g）
- コンデンスミルク小さじ1/2（3g）
- 砂糖小さじ2/3（2g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
【下準備】型にバターを薄く塗り、茶こしを使って薄力粉を上からかける。余分な粉は底をたたいて落とし、冷蔵庫で冷やしておく。生地用の薄力粉はふるっておく。生地用のバターは500wのレンジで30秒加熱し、溶かしバターにしておく。湯せん用のお湯（60℃くらい）をわかしておく。オーブンを170℃に予熱する。
2
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器（電動がお勧め）で溶きほぐす。ボウルを湯せんにかけながら、1分ほど泡立てる。湯せんからはずし、もったりするまで5分ほど泡立てる。※最後の1分間はきめ細かい泡を作るため、低速に速度を下げる。
3
ゴムベラに持ち替え、ふるった薄力粉を加えて底からすくい上げるように30回ほど混ぜる。溶かしバターを加え、さらに15回ほど混ぜる。
4
型に流し込み、170℃のオーブンで15分焼く。型からはずし、網にあげて冷ましておく。冷めたら側面に箸を刺してぐるぐる回し、中に空洞を作る。
5
クリーム用のいちごをみじん切りに刻む。ボウルに生クリーム、コンデンスミルク、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。角がたったら刻んだいちごを加え、絞り出し袋に入れる。
6
4のケーキの穴に5の絞り出し袋を刺し、クリームを注入する。飾り用のいちごを添えれば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
型は底が5cmのマフィン型を使用しています。湯せんにかけるときは卵が固まらないよう、温度に注意してください。箸で空洞を作る時は、反対側に穴が開かないよう気を付けてください。絞り出し袋はいちごが出やすいよう、口金を付けずに使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 122kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 0.4g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
