トースターで簡単！ごま塩麴でかんぱちの炙り焼き
焼きはトースターにおまかせで簡単！他の料理と同時進行で調理できます。香ばしく焼けたごまとかんぱちの旨味が合う上品な1品です。お弁当にもいいですね。かんぱちとごまの油脂には不飽和脂肪酸が含まれています。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- かんぱち切り身60g
- 塩麴3g
- 料理酒（清酒）小さじ1/2
- 白ごまと黒ごま（2：1）合わせて大さじ1
- ねぎ5cm
作り方
1
かんぱちは皮をはぎ食べやすい大きさのひと口大に切る。
2
ビニール袋に1、塩麴、酒を入れてよくもみ、冷蔵庫で30分以上置き味を馴染ませる。
3
トレイにクッキングシートを敷き、ごまを広げる。 その上に2を置き、かんぱちを転がして全体にごまを付ける。
4
オーブントースター（1000W）で7分焼く。
5
4を器に盛り、小口切りにしたねぎを振りかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
いりごまは白：黒を2：1のバランスで混ぜると、色合いが良く仕上がります。 加熱時間は、お使いのオーブントースターの様子で加減してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 117kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 5.8g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 2.8g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 85mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
