オーブン不使用！いちごヨーグルトプチシュークリーム

作り方

1

【水切りヨーグルトを作る】 ザルにキッチンペーパーを2重に敷き、ヨーグルトを入れる。ザルの下には乳清を受ける器を置く。冷蔵庫に入れ、4時間以上は水を切る。

2

【シュー生地を作る】 薄力粉を振るっておく。常温にした卵を溶いておく。小鍋にバターと水を入れ、中火で沸騰するまで加熱する。

3

沸騰したら火を止め、薄力粉を1度に入れて手早く混ぜる。

4

ひとまとまりになった3に卵液を3回に分けて入れ、よく混ぜる。ヘラで生地を落とした時に、ヘラから三角に生地が垂れるくらいの硬さになるようにする。3回目の卵液の量に注意する。

5

トースターを240度に余熱しておく。シュー生地を温かいうちに絞り出し袋に入れる。

6

アルミホイルを敷いた天板にシュー生地を絞り出す。1.5〜2cmくらいの大きさになるようにする。生地は膨らむので、生地と同じくらいのサイズの間隔をあけて絞る。

7

生地のツノを濡らした指で押さえる。生地全体に霧吹きで水をかける。

8

トースターで生地を焼く。240度で生地が丸く膨らむまで加熱し、膨らんだら220度で5分ほど焼く。その後は180度で8〜10分ほど乾燥焼きをする。焼いている間はトースターを開けないよう気を付ける。

9

焼けたら30分はトースターを開けずに待つ。その間にシューの中身を作る。

10

【いちごヨーグルトを作る】 1の水切りヨーグルトを更にキッチンペーパーで包んで絞り、なるべく多くの水分を切る。ボウルにいちごジャムと共に入れ、よく混ぜる。

11

トースターからシュー生地を出し、粗熱が取れたら横半分に包丁を入れる。

12

シュー生地にいちごヨーグルトを絞り、もう片方のシューを被せて粉砂糖を振って出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント