ミックスビーンズのピリ辛炒め
たんぱく質やビタミンB群が豊富なミックスビーンズを使った簡単な炒めものです。パンにもご飯にも合う味で、作り置きにも向いています。冷蔵庫で5日ほど持ちます。
管理栄養士
金子 育美
材料（2人分）
- たまねぎ小1/6個
- にんじん3cm
- サラダ油小さじ1
- 牛ひき肉60g
- ミックスビーンズ(水煮)120g
- おろしにんにく(チューブ)1cm
- ケチャップ小さじ2
- ぽん酢しょうゆ小さじ1強
- 黒こしょう少々(気持ち多めに)
- パセリ(生)適量
作り方
1
たまねぎ、にんじんをミックスビーンズの大きさに合わせて角切りにする。
2
フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎ、にんじん、牛ひき肉を弱火〜中火で炒める。
3
ひき肉の色が変わったらミックスビーンズ、おろしにんにく、ケチャップ、ぽん酢しょうゆ、黒こしょうを入れ、にんじんが柔らかくなるまでよく炒める。
4
器に盛り付け、仕上げに刻んだパセリを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
こしょうを気持ち多めに入れる事で味が引き締まり、食品全体の風味も増します。※パンの栄養価はレシピには含まれません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 202kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.5g | 葉酸 | 9μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 20.5g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
