なばなとハムのお総菜スコーン
外はサク、中はふんわりの食感がたまらない！ホットケーキミックスのほのかな甘さとハムのしょっぱさがよく合います。緑黄色野菜のなばなが入ることで、彩りもよくビタミン・ミネラルの不足も補えますので朝食にもぜひ！
管理栄養士
井上 慶子
材料（6人分）
- なばな1/2束（50g）
- ロースハム3枚
- バター25g
- ホットケーキミックス1袋（200g）
- 調整豆乳大さじ4
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
オーブンは170℃に予熱をしておく。
2
なばなは塩ゆでしてざるにあげ、冷水でさっと冷やす。水気をしっかり切り1cm長さに切る。ハムは細かく刻む。バターは1cm角に切る。
3
ホットケーキミックスとバターをボウルに入れる。粉の中でバターを指ですりつぶしながらホットケーキミックスとなじませる（粉チーズのようなぼそぼそした状態にする）。
4
3に豆乳を3回にわけて入れ、生地がやっとまとまるくらいの状態にする（ビー玉サイズの生地がごろごろしている状態）。
5
4に2を加え生地全体に菜の花とハムがいきわたるように混ぜ合わせる。6等分にわけ、軽く手でにぎってまとめ、オーブンペーパーの上に並べる（生地がまとまりにくい場合は水を数滴たらす）。
6
予熱したオーブン170℃で20分ほど焼く（オーブンに上段と下段がある場合は下段を使う）。
管理栄養士からのコツ・ポイント
バターは冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態でお使いください。スコーンらしいサクッとした食感にするためは生地に粘りをださないことがポイントです。生地をまとめるときも空気を抜かないように軽くまとめましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 169kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 35μg |
| 脂質 | 5.8g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 25.9g | コレステロール | 22mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
