白玉入り桜しるこ
桜あんを使った春らしい1品です。さくらの風味が豊かなので、水分の割合を多めにさらりと仕上げます。もちもちの白玉団子がよく合いますよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- 白玉粉30g
- 水A大さじ1と1/2
- 桜あん60g
- 水B1カップ
作り方
1
白玉粉と水Aをボウルに入れてこね、ひと塊にし、10個程度に小さく丸める。
2
小鍋に湯（分量外）を沸かして1を入れ、浮いてきたら1分加熱して、氷水をはったボウルにとる。
3
別の小鍋に桜あんと水Bを入れ、泡だて器などで静かに溶き混ぜ、中火で温める。
4
器に、水気を切った2を5個ずつ入れ、温めた3を注ぐ。
管理栄養士からのコツ・ポイント
桜の風味を楽しむため、しるこは沸騰させず、温める程度で盛り付けます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 129kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 29.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
