ココナツフルーツぜんざい
小豆の風味とココナッツの甘い香りに、フルーツの酸味がアクセントになった変わりぜんざいです。甘いぜんざいにココナツミルクとフルーツを混ぜながらいただきます。フルーツに含まれるビタミンCは抗酸化作用があり、美肌のためには欠かせない栄養素です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- キウイフルーツ1/2個
- りんご1/4個
- ゆで小豆(加糖)30g
- ココナッツミルク30g
作り方
1
キウイとりんごは2、3cm角に切る。
2
容器にゆで小豆と1を順に入れ、上にココナツミルクをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
フルーツはいちご、みかん、パインなどもよく合います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 161kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.5g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 5.2g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 30.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
