手軽にタイ風料理！鶏ひき肉の乾燥バジル炒めプレート
タイでは、肉や魚介類とガパオという名前のハーブを炒めたものが庶民料理として親しまれています。味付けはナンプラーや砂糖などが用いられることが多いですが、今回はどなたでも食べやすく家庭でも作りやすいように仕上げました。おうちでタイ風の気分を味わってみましょう！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 玄米ご飯120g
- たまねぎ1/6個
- 赤パプリカ1/6個
- ピーマン1/2個
- 油小さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1/3
- 鶏のひき肉40g
- 卵Sサイズ1個
- 塩少々
- レモン1/6個
調味料
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/2
- バジル（乾燥）5ふり
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
玄米ご飯はお皿に盛っておく。たまねぎと赤パプリカ、ピーマンは種をとり1cm角に切る。
2
油を熱したフライパンににんにくのみじん切りを入れさっと中火で炒め、香りが出たら鶏ひき肉とたまねぎを加えそぼろ状になるよう炒める。
3
鶏ひき肉の色が変わりしっかり火が通ったら、2に1の赤パプリカとピーマンを入れ1分ほど炒め混ぜる。調味料を加え味付けをしてざっと炒め1のお皿に盛り付ける。レモンも添える。
4
【目玉焼きを焼く】テフロン加工 のフライパンを中火で熱して卵を落とし、白身が白くなったら小さじ1の水を加え蓋をして強火で30秒ほど蒸し焼きにする。3のお皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
添えているレモンを全体に絞って食べると爽やかな香りが広がりサッパリと頂けます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 376kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.0g | 葉酸 | 60μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 55mg |
| 炭水化物 | 48.9g | コレステロール | 199mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
