プレゼントにおすすめ！ブルーベリーミニケーキ

作り方

• 1

  【ケーキを作る】
  冷凍ブルーベリーはあらかじめ室温において解凍し、ケーキ用とクリーム用、トッピング用に分けておく。
  バターは耐熱容器に入れてラップをし、600wのレンジで約40秒加熱し溶かしておく。
  オーブンは180℃に予熱を入れる。

• 2

  ボウルに卵、牛乳、1の溶かしたバターを入れて泡だて器などでよく混ぜ合わせ、さらにホットケーキミックスを入れてへらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  解凍した冷凍ブルーベリー（ケーキ用）を加え、ざっくりと混ぜる。

• 3

  10個分のカップを天板に並べて2の生地を入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで20分焼く。
  焼き上がったらオーブンから出し、クリームをトッピングするまでしっかりと冷ましておく。

• 4

  【クリームを作る】
  フォークなどで解凍した冷凍ブルーベリー（クリーム用）をつぶしておく。

• 5

  ボウルに4のつぶしたブルーベリーと生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、ツノが立つくらいの固さまでクリームを泡立てる。

• 6

  5のクリームを絞り袋に入れ、カップケーキにトッピングする。
  外側から円を描くようにゆっくりと内側にクリームを絞るときれいに仕上がる。

• 7

  クリームの上に冷凍ブルーベリー（トッピング用）とセルフィーユを飾って完成。