炊飯器で簡単に！おうちでいかめし
炊飯器にお任せして作るいかめしです。高たんぱく質で低脂質のいかは、ダイエットの味方でもあります。ぜひご自宅で本格的ないかめしに挑戦してみてはいかがでしょうか？
管理栄養士
金子 育美
材料（3人分）
- もち米1合（150g）
- するめいか中2杯(胴)
- にんじん2cm
- しいたけ1枚
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうが(飾り用)小1かけ
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 昆布茶(粉末)小さじ1
- 酒100ml
- 水150ml
- おろししょうが(チューブ)2cm
作り方
1
【米の下準備】 もち米を洗って30分水に漬ける。30分経ったらザルなどに上げてもち米の水気を切っておく。
2
【いかをさばく】 いかの足の付け根から胴体に指を入れ、中で繋がっている部分を剥がし、胴体と足を引っ張り、内臓と足を抜く。胴体部分の軟骨も引き抜く。いかの胴体は中までよく洗っておく。
3
にんじん、しいたけを細かいみじん切りにする。
4
1のもち米に3、しょうゆ、砂糖を混ぜ、いかの胴体に詰め込む。口は爪楊枝で縫うように閉じる。
5
炊飯釜に4と合わせ調味料Aを入れ、通常の炊飯でセットする。飾り用のしょうがを、せん切りにしておく。
6
炊き上がったいかめしを冷まして、輪切りにする。炊飯器に残ったたれをかけ、5のしょうがをのせて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
加熱が終わったら、焦げ付かないようにすぐに炊飯器の保温を切りましょう。1人前3～4切れとなりますので、その他お野菜のおかずと合わせると良いですね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 285kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.3g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 1.2g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 45.0g | コレステロール | 190mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
