七夕にぴったり!キラキラ星の海鮮サラダ

七夕にぴったり!キラキラ星の海鮮サラダ
159kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約230円
費用目安(1人分)

星形にくり抜いたパプリカと、断面が可愛らしいオクラをアクセントにした、七夕にぴったりの海鮮サラダです。色鮮やかな野菜を使っているので、見た目がとても華やかになっています。わさびを使ったドレッシングは海鮮との相性がぴったりです。七夕パーティーにぜひ作ってみてくださいね♪

姫野 早紀
管理栄養士
姫野 早紀

材料(1人分)

えび 4尾
オクラ 2本
リーフレタス 1枚
ミニトマト 2個
パプリカ(黄色) 星型にくり抜いたもの4個
サーモン 30g
わさびドレッシング
ぽん酢 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
わさび(チューブ) 少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (えび)

作り方

  • 1

    小鍋に熱湯をわかす。えびは背ワタを取り除いておく。ドレッシングの材料を合わせておく。

  • 2

    オクラのガクを取り除き、1の鍋で2分ほど茹でる。ザルにあげ、冷水に浸けて冷まし、小口切りに切る。同じ鍋で1のえびを色が変わるまで茹で、ザルに上げて冷まし、殻と尾を取り除く。

  • 3

    リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは輪切りにする。パプリカは星型の型を使ってくり抜く。サーモンは一口大のそぎ切りにする。

  • 4

    器に3のリーフレタスをしき、2のオクラとえび、3のとミニトマトとパプリカ、サーモンを彩り良く散りばめる。1のドレッシングを添えれば完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

わさびの量はお好みで調整してください。わさびが苦手な方や、お子様と一緒に食べる場合は市販の和風ドレッシングを使ってください。星型は直径4cmのものを使用しています。

栄養素(1人分)

エネルギー 159kcal ビタミンB2 0.13mg
たんぱく質 15.7g 葉酸 99μg
脂質 7.7g ビタミンC 36mg
炭水化物 6.5g コレステロール 80mg
カルシウム 78mg 食物繊維総量 2.2g
1.4mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.16mg

このレシピの作者

姫野 早紀

管理栄養士

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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