基本のカルパッチョ
低脂肪で高たんぱく質な鯛を使った基本のカルパッチョです。サーモンや他の白身魚でも作ることができます。低カロリーの主菜ですが、華やかなのでパーティーにもぴったりです。オリーブオイルの香りやこしょうを効かせて、塩分を控えめにしています。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 鯛の刺身1/4柵
- 玉ねぎ1/8個
- レモン果汁小さじ1
- オリーブ油小さじ2
- 塩少々
- ベビーリーフ30g
- ピンクペッパー少々
- 黒こしょう少々
作り方
1
鯛は薄くスライスする。玉ねぎも薄くスライスし、水にさらしておく。レモンは絞って、オリーブオイルと塩と合わせてカルパッチョソースを作る。
2
お皿に1の鯛を並べ、玉ねぎを合わせたベビーリーフを添える。
3
1のカルパッチョソースをかけて、ピンクペッパーと黒こしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
魚を柵で買って自分で切るときは、包丁を大きく動かしてなるべく薄く切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 178kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 3.4g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.25mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
