油揚げで！トースタークリームコロッケ

作り方

• 1

  【油揚げの準備】
  油揚げを熱湯で1〜2分茹でて油抜きをする。茹でた油揚げは水にさらした後、両手で挟み込むようにぎゅっと水気をよく絞る。
  油揚げを横半分に切り、破かないように裏返す。

• 2

  【コロッケのタネ】
  たまねぎを粗みじん切りにする。じゃがいもは一口大の薄切りにする。たまねぎ、じゃがいも、水50mlを共耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wのレンジで4〜5分加熱する。
  ロースハムを5mm角に切る。柔らかくなったじゃがいもとたまねぎをフォークで潰し、ロースハム、塩、こしょう、とろけるチーズ、豆乳を入れ、熱いうちに全体よく混ぜ合わせる。

• 3

  1の油揚げに2を入れ、口をつまようじでとめる。つまようじ部分は、しっかりとアルミホイルで包む。

• 4

  3をアルミホイルに並べ、トースターで焼き目がつくまで加熱する。

• 5

  洗って水気を切ったサラダ菜と共に器に盛り付けて出来上がり。