レンジだけ！豆腐と豆苗のおろし和え
レンジだけで出来るお手軽料理です。イソフラボンが豊富な豆腐と、ビタミンC、Dが豊富な豆苗を、おろしだれをたっぷりかけていただきます。ごま油に含まれるセサミンは美肌に嬉しい抗酸化作用があると言われています。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- たまねぎ中1/2個
- 木綿豆腐1/2丁
- 豆苗1/2パック
合わせ調味料A
- 砂糖大さじ1/2
- ぽん酢しょうゆ大さじ1弱
- ごま油小さじ1
作り方
1
たまねぎはおろし金などですりおろす。 耐熱ボウルに移してラップをかけ、電子レンジの600Wで4分加熱する。 粗熱がとれたら、合わせ調味料Aを加えてよく混ぜ、おろしだれを作る。
2
木綿豆腐はひと口大の大きさに切る。 豆苗は根を切り離し、５cm程の長さに切りそろえる。
3
2の豆腐と豆苗を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。
4
3の粗熱がとれたら、出てきた汁をすて、器に盛り付ける。 上から1のおろしだれをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方1のたまねぎはの加熱時間は、辛みが残るようなら30秒ずつ追加して調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 217kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 100μg |
| 脂質 | 11.7g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 18.1g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 168mg | 食物繊維総量 | 4.5g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
