カルシウムたっぷり！香ばしアーモンドonパンプキン
更年期に摂りたいカルシウム、ビタミンA、C、Eを意識し、砂糖や油脂類は不使用です。カルシウムで骨を強く、内側からも美しく過ごしましょう。かぼちゃのほくほく感と、香ばしいアーモンドが良く合う、お茶請けスイーツです。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- スライスアーモンド20g
- かぼちゃ正味100g
- スキムミルク大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
スライスアーモンドはアルミホイルをしいた天板にひろげ、オーブントースターの中火（600W）で1分ほどローストする。
2
かぼちゃは皮をむいて3cmの大きさに切り、耐熱容器に入れてふたをし、電子レンジの600Wで3分加熱する。
3
2のかぼちゃをマッシャーやフォークを使ってつぶし、スキムミルクを加えて全体が馴染むまでよく混ぜる。
4
3のかぼちゃ生地を小判型に整え、1のアーモンドの上にぎゅっと押し付ける。 上下の面にアーモンドが付いたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アーモンドは焦げやすいので、オーブントースターの様子をみて、少し色付く程度に仕上げてください。こぼれるアーモンドもパラパラと上にかけつつ召し上がれ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.0g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 5.4g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 17.2g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 132mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
