サッパリ！ブロッコリーのおろし和え
ブロッコリーと大根おろしを使ったおろし和えは、美肌効果が期待できるビタミンCがたっぷり。手順や使う食材も少なく、味付けもしょうゆぽん酢のみとシンプルなので、もう一品ほしい時にも重宝する簡単おかずです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- ブロッコリー1株
- だいこん150g
- ぽん酢しょうゆ小さじ2
作り方
1
ブロッコリーは洗って小房にわけて、水気をあまり切らないようにして耐熱容器に並べる。 ふんわりとラップをかけ、600ｗのレンジで1分半加熱する。
2
だいこんは皮をむいておろし、水気を絞ってボウルに入れる。
3
1のブロッコリーの粗熱が取れたら、2のボウルに加える。 さらにぽん酢しょうゆも加え、大根おろしがブロッコリーに絡むよう混ぜ合わせる。
4
3を器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ブロッコリーはレンジで加熱することで、短時間で火を通すことができますし、水に溶けやすいビタミンCの損失も少なくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 61kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.4g | 葉酸 | 304μg |
| 脂質 | 0.8g | ビタミンC | 187mg |
| 炭水化物 | 11.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 81mg | 食物繊維総量 | 7.5g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
