低脂質でも満足！鶏むね肉とおろしねぎのすだち酢かけ
電子レンジ加熱だけで調理し脂質をおさえた1品です。れんこんにはお肌に嬉しいビタミンCが多く含まれます。おろしねぎに、すだちのしょうゆだれをたっぷりかけて風味豊かにいただきます。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 鶏むね肉（皮なし）50g
- 酒小さじ1
- しょうがおろし（チューブ）3cm
- こねぎ15cm
- れんこん30g
- だいこんおろし100g
合わせ調味料A
- すだち果汁大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2/3
作り方
1
鶏むね肉に酒としょうがをすりこみ10分以上置く。 こねぎは小口切りにする。
2
1の鶏むね肉をラップに包み、耐熱皿に乗せて電子レンジの600Wで1分加熱する。 粗熱がとれるまでそのまま置く。
3
2の鶏むね肉の粗熱がとれたら5mmの厚さにスライスする。
4
れんこんは皮をむいて乱切りにし、ラップに包んで、電子レンジの600Wで1分加熱する。
5
ボウルにだいこんおろし、1のこねぎを入れてよく混ぜる。
6
器に5のおろしねぎ、4のれんこん、3の鶏肉を盛り付け、合わせ調味料Aのたれを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
シャキシャキと歯ごたえの良いおろしねぎにたれを絡ませ、鶏肉といっしょにいただくことで満足感がアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 133kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.5g | 葉酸 | 55μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 19.8g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 90mg | 食物繊維総量 | 6.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
