炊飯器でしっとり！ガーリックサラダチキン
皮なしの鶏むね肉は、カロリーが低めなのでダイエットではよく用いられる食材です。脂肪が少ないためパサつきがちの鶏むね肉を、炊飯器の保温機能を使って手軽に、しっとり美味しく仕上げます。
管理栄養士
井上 慶子
材料（4人分）
- アボカド1個
- トマト1個
- 鶏むね肉（皮なし）1枚
- 塩小さじ1/2
- ガーリックパウダー5～6ふり
- 乾燥バジル5～6ふり
- チリパウダー2～3ふり
- ベビーリーフ1袋（40g）
- マヨネーズ大さじ2
作り方
1
アボカドは、縦に包丁でぐるっと一周するように切れ目を入れ、ねじって半分に割り、種を取り出す。皮をとり、食べやすいように切り分ける。
2
トマトはへたをとり、くし型で4等分に切り分ける。
3
鶏むね肉は、斜めそぎ切りにして4つに切り分け、ジッパー付き食品用袋に入れる。
4
3に塩、ガーリックパウダー、乾燥バジル、チリパウダーを振り入れる。袋をよく揉み込み、鶏むね肉に調味料をまんべんなくつける。
5
炊飯器に熱湯を3合目あたりまで入れ、4を浸す。保温機能で40分ほどじっくりと加熱する。取り出して、手で触れるくらいまであら熱をとったら、食べやすい大きさに切り分ける。
6
皿にベビーリーフ、1、2、3を盛り付ける。マヨネーズをアボカドにかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
保温加熱終了後に取り出す際は、火傷にご注意ください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g | 葉酸 | 61μg |
| 脂質 | 12.0g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 5.5g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
